ここでいつもいただくのは、トマトやセロリが入ったラーメンの「プノンペンラーメン」だけど、今日は、ご主人のおすすめラーメンの「沖縄ラーメン」
どんなラーメンかというと、、、
沖縄のソーキそばに入ってる「ソーキ」が入ったラーメンで、しょうゆ味。豚骨スープにもできるということ。
今回は、しょうゆ味でいただくことに。
「ソーキ」って知らなかったけど、豚肉の中でも軟骨の部分だそうで、一頭に2本しか取れない部位ということ。
軟骨部分ではない部位を使っているところもあるらしいけど、軟骨の部分は、希少部位みたい。その軟骨をとろけるほど煮込んだもので、沖縄のソーキそばでは、この2本をいくつかに分けてそばにいれているが、、、
ここの中華さとの沖縄ラーメンは、一頭から2本のうち1本を使っている。柔らかく煮込むため、たくさんの量ができないことから、「数量限定」
出てきた「沖縄らぁめん」が、これ！
しょうゆ味のスープがあっさり味で、このソーキが、、、、
軟骨がコリコリ感はあるけど、全部食べられるし、おいしいのに感激！
福岡方面からここのプノンペンラーメンを求めて訪ねてくる人も多いけど、、
この希少部位を使った、それもたっぷりの沖縄らぁめん。おすすめ！です。
