今朝、掘ったタケノコの灰汁抜きが終わって、、、
我が家の孟宗竹は、意外と灰汁が少ないから米ぬかは使用しないで唐辛子を少しだけで、およそ一時間ほど沸騰させて、そのまま放置して夕方に取り出したもの。
硬そうな部分は、小さく刻んで干して保存へ。
一部は、メンマを作ってみる。お酒を飲めればおつまみに最高だけど。私は残念ながらドクターストップ！でアウト！だけど。
孟宗竹で作るメンマはどうかなぁ。
そして、早速、作ってもらったのは鶏肉と一緒に煮込んだもの。
これが柔らかくて美味しい。
思わず、食べ過ぎてしまう。やばい！
明日は、タケノコご飯にする予定。
