タケノコが次々と出てくる季節。保存用にもそんなに保存してもどうしようもない。ということで、メンマを作ってみた。
頼りになるのは、Googleさんに聞いてみるとたくさんある。
捨ててしまうような、ちょっと硬い部分を主体に持ち出した茹でたあとのタケノコは、600g以上。
これを適当な大きさにカットして、ごま油や中華スープ・醤油などで味付けして、水気が少なくなるまで煮込み続けてみました。
汁気が少なくなったところで味を確認しながら、もう一度ごま油そして、砂糖とラー油で少し濃いめのピリ辛（少しですが）で出来上がり。
そして、今日の昼食は、、、、
ラーメン！とんこつ味の「うまかっちゃん」とメンマ。
美味しくいただきました。
残りは、冷めたところで冷蔵庫に保存します。
