2週間ほど前に瓶詰した梅ジュースがもうすぐ！
左は、今朝、詰め込んだものだけど、右は2週間前に詰めたもの。
氷砂糖もほぼ溶けてしまってもうすぐ出来あがりです。
品種は、鶯宿（オウシュク）を使ったけど、やっぱり、南高（ナンコウ）が香りがいいですね。今の時期に黄色く色づいた南高がたくさん出ています。
木の花ガルテンで見ました。木の花ガルテンのホームページはここです。
基本、1kgの梅に対して氷砂糖1kgですが、少し多めに梅1.4kgに氷砂糖1kgを、、、糖分をケチった！
1kgの梅、青梅でなくても南高梅は、熟して落ちたものの方が香りがいいかも。
これを12時間ほど冷凍庫で凍らせて、氷砂糖と一緒に瓶詰め涼しい箇所に放置、時々、揺さぶってあげて3週間ほどで梅のエキスが出てしまえば完成です。
出来上がりは、コップに1/4ほど入れて、あとは炭酸水を入れれば美味しいジュースに、梅シロップとしてたくさん紹介されていますね。
鶯宿も今はいい色になっているので、最後にもう2便作りました。
出来上がりは、遠くの子供たちに送ります。
コロナの影響で帰省できないので、田舎の香りを、、、待ってろよ！
今朝の分の完成は、今月20日すぎかな？
