子供のころから梅を収穫、梅干を漬ける祖母の手伝いなど常に梅干しのある生活をしてきたけど、自分で梅干しを作るのは初めて。
5月の20日ごろ塩漬けにしていた小梅を天日干し。
3日ほど前に紫蘇を入れたものとあとで紫蘇を入れるものの2種類。
天気が良いので3日ほど干して、ツボに入れて梅酢を戻して翌朝。
梅酢をしっかり吸い込んでくれるといいな、とか思いながら開けてみる。
干してからしぼんでいたものが何となく膨らんでいるようで、、
まっ、いいか！
品種が七折という品種で小梅のなかでは、梅干しにするにはいい梅ということですが、完熟で漬けると皮が柔らかいから崩れてるものも出来て難しい。
とりあえず、出来たので、まっ、いいか！
